Search
Close this search box.
Blond Vs. Mørk: Hvilken Kafferistning Er Stærkere?

Blond vs. mørk: Hvilken kafferistning er stærkere?

Kaffeelskere kan tilsyneladende aldrig blive enige om én ting: Hvilken slags ristning giver den bedste kop? Er det en lys og luftig blond ristning eller en mørk og tung pendant?

Som det viser sig, afhænger svaret af den anvendte type bønne, dens oprindelse og hvor længe den har været ristet.

Den blonde stege fra Starbucks er stærkere end mørke ristninger på grund af deres højere koffeinindhold. En mørk ristning har dog en mere robust smag, hvilket resulterer i en formende og mere moden kaffesmag.

Denne artikel tager et dybt dyk ned i forskellene mellem blonde og mørke stege, og hvilken der er stærkest.

Blond ristning vs. mørk ristning: de vigtigste forskelle

Den blonde ristning vs mørk ristning er en debat, der har været i gang i nogen tid.

Kaffeentusiaster har en tendens til at vælge side, men det er måske ikke så enkelt, som det ser ud til. Lad os sammenligne de to for at se, hvem der kommer øverst:

Forskel:Blonde ristning:Mørk ristning:
Koffeinindhold85mg – 180mg75mg – 190mg
Bryggetemperatur96 – 98 °C (205 – 208 ℉)92 – 96 °C (198 – 205 ℉)
SlibestørrelseFin til medium formalingFin til groft malet
Naturlige olierNæsten ingen olierMeget olieagtig
AromaFrugtagtig, sød, afbalanceretIntens, skarp, unik
BryggeteknikEspresso, for overEspresso, fransk presse, kold bryg

Nu hvor du ved om de vigtigste forskelle mellem disse kafferistninger, lad os komme ind i detaljerne og finde ud af, hvilken der er den rigtige for dig!

Hvad er en blond ristning?

En blond ristning er en kaffe, der har været ristet i kortere tid end en mørk ristet. En blond ristet kaffe vil have mere koffein og en mindre intens smag end en mørk ristet.

I 2012 Starbucks annoncerede sin nye signatur blonde stege, og den har været tilgængelig lige siden.

Starbucks Blonde Stege.
Blond Vs. Mørk: Hvilken Kafferistning Er Stærkere? 6

Det er faktisk en ret fed historie, da Starbucks ønskede at opfylde behovene hos de 54 millioner kaffedrikkere i USA, der foretrækker lettere brændt kaffe.

Nu hvor du har lidt af en historie om blond ristet kaffe, lad os komme ind på forskellene mellem blond ristet og en mørk ristet:

Er en blond ristning mindre bitter end en mørk ristning?

Blondristet kaffe er mindre bitter end mørkristet på grund af den lavere ristnings temperatur. Mørkristet kaffe har en tendens til at have mere bitre noter på grund af den højere temperatur, de er ristet til.

Hvis du kan lide en kop kaffe med en mere afbalanceret smag, vil en lettere kafferistning måske passe dig bedre. Det vil give en mere afbalanceret og sød kop kaffe uden bitterhed.

Er en blond ristning mindre sur end en mørk ristning?

Når kaffebønner ristes, ændres deres størrelse og tæthed, hvilket påvirker ristningens smag. Jo mørkere ristningen er, jo stærkere smagen.

Jo mere kaffebønner ristes, jo mere mister de deres surhed. Det er derfor, den blonde ristning er mere syrlig end en mørk ristning.

Har blonde ristning mere koffein?

Kaffe er mesternes drik. Hvis du vil føle dig mentalt vågen og fokuseret, bliver du nødt til at drikke noget kaffe.

Den type kaffe, du drikker, kan dog forbedre eller forringe de fordele, du får ved den. Blondristet kaffe vil for eksempel give dig et lidt højere koffeinniveau end mørkristet kaffe.

Blonde Roast Coffee Beans
Blondristede Kaffebønner

Koffein er et naturligt forekommende stof, der findes i kaffebønner. Niveauet af koffein i en kop kaffe afhænger af en række faktorer, herunder variationen af ​​kaffebønner, ristningsprocessen og bryggetid og -metode.

Blondristet kaffe har et koffeinindhold, der er lidt højere end det gennemsnitlige koffeinindhold i en mørkristet:

  • Det gennemsnitlige koffeinindhold i blond ristet kaffe er 180 mg pr. 8-ounce kop (0,24 l) brygget kaffe. Den gennemsnitlige blonde espresso shot har 85mg koffein.
  • Mørkristet kaffe indeholder 190 mg koffein pr. 8-ounce kop (0,24 l) brygget kaffe. For en espresso shot kommer dette ud til 75 mg koffein.

Er du interesseret i at lære mere om forskellen i koffein mellem blond stegt og mørk ristede bønner?

Blondristet vs. mørkristet: hvad er forskellen i smag?

Forskellene mellem en blond ristning og en mørk ristning er mere end blot graden af ​​ristning af bønnerne.

Blonde ristninger har en tendens til at have en mildere smag og en blødere, glattere mundfornemmelse end mørke ristninger. Mørke ristninger har en stærkere smag og kan være mere skarpe og intense end blonde ristninger.

Starbucks blonde ristning er perfekt til kaffedrikkere, der foretrækker en mere afbalanceret og glattere kaffe uden de punchy smag, som mørkere ristede har en tendens til at have.

Jeg fandt ud af, at den blonde ristning smager mere sødt og frugtigt, end jeg havde i tankerne. Ved at sammenligne dette med en mørk ristet kaffe side om side, bemærkede jeg, at der var mere nuancerede smage i den blonde ristning frem for den mørke ristning.

Blonde And Dark Roast
Blondristet Til Venstre. Mørkristet Til Højre

Det er et sjovt eksperiment at lave, hvis du kan få fingrene i en brygget kop blond og mørkristet kaffe eller foretrækker at brygge dem derhjemme.

Du vil selv kunne smage forskel, og du vil højst sandsynligt finde de samme smagsvarianter, som jeg er stødt på.

Jeg tror, ​​at for de fleste kaffedrikkere er den blonde rist perfekt. Det vil nemt komme dig igennem dagen uden de tunge smage, som en mørk stegt plejer at have.

Hvordan maler du blond ristning vs mørk ristning?

Jeg anbefaler at male din blonde ristede kaffe en smule finere end din mørke ristning for at få mest muligt ud af dine kaffebønner.

Fordi den blonde steg ikke har været ristet så længe, ​​er der mere nuancerede smage, som du ikke vil frigive, hvis du maler den på samme måde, som du ville have gjort med en mørk stegt.

Den højere brygningstemperatur vil sammen med en lidt finere malestørrelse hjælpe dig med at få alle de fantastiske smage ud af kaffebønnerne.

Se nedenfor for en sammenligning mellem de to kværnstørrelser:

Blonde And Dark Roast Grind Size
Blondristet Kaffegrums Til Venstre. Mørkristet Kaffegrums Til Højre

Afhængigt af den bryggeteknik, du vil bruge, kan du ændre malestørrelsen til dine behov.

Hvilken bryggeteknik bruger jeg til blonde og mørke ristninger?

Jeg fandt ud af, at man kan bruge de fleste bryggeteknikker med begge kaffebønner. For at få mest muligt ud af dine kaffebønner anbefaler jeg dog følgende:

  • Du kan bruge en blond ristning til espressokaffe og hæld over kaffe.
  • Du kan bruge en mørk ristning til espressokaffe, fransk presse og koldbryg.

Jeg har prøvet at brygge fransk pressekaffe med den blonde ristning, men det var ikke den bedste i forhold til smag.

Jeg tror virkelig, at det er den rigtige vej at bruge blonde riste til espresso og hælde kaffe over, fordi der bruges en finere kaffekværn i disse bryggeteknikker.

Omrørende Hario V60 Bryg.
Blond Vs. Mørk: Hvilken Kafferistning Er Stærkere? 7

Blond ristet espresso er lækker og har en næsten sød smagsprofil. Når det bruges til at hælde over kaffe, som med en Chemex, kan du også smage disse fantastiske afbalancerede og søde smage.

At forvandle den bryggede kaffe til iskaffe ved hjælp af den blonde rist er også lækkert.

Hvad angår den mørke ristning, er espressokaffe, fransk pressekaffe og koldbryg dit bedste bud.

Smagen af ​​en mørk ristning i koldbrygget kaffe er det, der gør kaffen så smagfuld.

Hvad angår den franske presse, fandt jeg ud af, at brygning med en mørk ristning også giver fantastisk kaffe. Fransk pressekaffe er normalt kendt for sin mere robuste smag, primært på grund af de mørkere ristninger, der bruges.

Sjov kendsgerning: Cold brew er faktisk mere koffeinholdige end espresso.

Konklusion

Forskellen på en blond ristet og en mørk ristet kaffebønne er, at den ene har mindre koffein end den anden på grund af hvor længe den blev ristet.

En mørkere, længere ristet bønne vil have flere olier på overfladen, hvilket betyder, at den vil være stærkere i smagen, men også indeholde mindre koffein (og dermed give færre rystelser).

For dem, der kan lide deres kaffe med fløde eller sukker, gør dette måske ikke den store forskel; Men hvis du drikker din kop kaffe sort, kan det være vigtigt for dig at holde øje med indholdet af koffein.

Forskellen mellem blond og mørkristet kaffe er mere end bare farven på bønnerne.