Search
Close this search box.
Hvor Kommer Kaffe Fra?

Hvor Kommer Kaffe Fra?

Kaffe produceres over hele kloden, så det kan være svært at svare på, hvor kaffe kommer fra.

I bredeste forstand produceres kaffe i et bælte omkring ækvator.

Kaffetræer kræver et usædvanligt klima for at dyrke og producere kaffebær.

De vokser bedst i en højde mellem 500 og 2000 meter over havets overflade.
De skal fortrinsvis have en konstant temperatur på 14 til 25 grader.
Mere end 30 cm regn skal falde i løbet af året. Det meste af regnen skal falde i begyndelsen af ​​sæsonen.
Hvis alle kaffeplanterne blev samlet, ville de udfylde et område på størrelse med Portugal.

Kaffe produceres uden for bønnebæltet.
Peter Larsen prøver blandt andet kaffe, der producerer kaffe i Danmark.

Klimaforandringer er af stor betydning for kaffeproduktionen.

Nogle af de steder, hvor kaffe dyrkes i dag, vil ikke længere være gunstige i fremtiden.

Af samme grund forventes det, at kaffeprisen fortsat vil stige frem mod 2050.

Honduras, Vietnam, Nicaragua og Guatemala forventes at blive hårdest ramt.

Når problemer er ægte nu, kan Mexico være taget af kaffekortet inden for få år.

Omvendt kan nye områder som Andesbjergene, Ny Guinea og det østlige Afrika blive nye områder.

Indonesien kan blive et af de eksisterende kaffelande, der vil opleve øget produktion på grund af klimaændringer.

Drikker verden over ca. 2,5 milliarder kopper kaffe om dagen.
En nylig rapport viser, at hvis vi ikke gør noget, kan det dreje sig om naturlig kaffe.

Derfor skal der findes nye måder at producere kaffe på.

Kaffebuskene / Træerne Vokser Bedst Omkring Ækvator

Det er afgrænset af troperne, kendt som bønnebæltet. Jord, klima og højde påvirker bønnernes smag.

Derfor smager kaffe så forskelligt, afhængigt af hvilket land og hvilken region den produceres.

Det spiller dog også ind i, hvordan bønnen forarbejdes, efter at den er høstet.

Der er to metoder til at få bønnen ud af bæret.
Den billigste og hurtigste kaldte tørmetode, her spredes de høstede bær ud og tørrer, indtil de knækker.

Den anden kaldes den våde metode, og her kommer de høstede bær i store kar med vand.

De suger derefter væske, indtil de næsten opløses.

Dette tager længere tid og kræver mere arbejde, hvilket afspejles i kiloprisen på den slags kaffe.

Hvor Kommer Kaffe Fra - Et Frø Inde I En Rød Bær

Medmindre du har boet i et kaffeproducerende land, ved du muligvis ikke, hvordan kaffetræet ser ud. Det, vi kalder en kaffebønne, er faktisk kimen til en kirsebærlignende frugt.

Kaffetræet vokser i over 50 lande i et bælte rundt om jorden. Dette kaldes bønnebæltet.

Kaffetræet vokser mellem 500 og 2.000 meter over havets overflade og kræver særlige klimatiske forhold.

En gennemsnitstemperatur på 19-25 ° C, rigelig regn i vækstsæsonen og frugtbar jord.

Kaffetræet kan let modstå en lav temperatur i en kort periode, men ikke frost.

Derfor kan kaffedyrkning kun finde sted i subtropiske og tropiske klimaer.

Hvor Kommer Kaffe Fra?

Kaffetræerne Kan Være Op Til 30 Meter Høje

De vokser til at være omkring 10 meter høje for lettere høsthøjde.

Men beskæres ned til 2-3 meter afhængigt af dyrkningsstedet.

Beskæring gør det lettere at montere og vælge kaffebærerne.
Først når træet er 4 fire år, giver det en god høst.

Flere steder plantes der skyggetræer mellem kaffetræerne.

Skyggetræerne fungerer som parasoller, der beskytter mod solen og forbedrer jordens mikroklima til kaffetræernes fordel.

Kaffetræets blomster er hvide og lugter af jasmin.
Blomstringen varer 2-3 dage, og efter blomstringen kommer grønne bær, der bliver dybe røde, når de er modne.

Fra blomstring til den endelige modning af bærene tager det 8-9 måneder.
Et kaffetræ vil ofte have blomster, grønne bær og modne bær.

Hvor stammer Kaffen så Fra?

Mange af de lande, der fremstiller kaffe, har deres egne svar på, hvor kaffe kommer fra.

Yemen er ingen undtagelse. 

Selvom Yemen i dag ikke er kendt for deres kaffeeksport, har de bestemt deres plads i historien.

Kaffe med chokolade stammer fra kaffebønner høstet i Yemens højland.

Først da Yemen ikke længere eksporterede kaffe i større mængder end kaffebrændere begyndte at tilføje chokoladesmag.

Bønnerne fra Yemen har nemlig en naturlig sødme og chokoladesmag.

Regionen er blevet hærget af krig i mange år, hvilket har haft indflydelse på produktionen.

Men den største synder er efterspørgslen efter Khat. Det euforiske stof, der er stor efterspørgsel og en højere pris.

Cirka 75% af befolkningen i Yemen tygger Khat.
Langsomt men sikkert vokser kaffeproduktionen.
Men på grund af krigens uro er det stadig vanskeligt at få den eksporteret.

Derfor er det meget sandsynligt, at der vil gå lang tid, før du igen kan få Mokha fra Yemen.

Hvid kaffe fra Yemen eller hvid kaffe Yemen betyder en kaffe med mælk.

Java-Kaffe Fra Indonesien

120 millioner mennesker omkring de ca. 70 kaffeproducerende lande er beskæftiget i kaffebranchen.

I Indonesien er op til 80% af dem, der arbejder med kaffeproduktion, kvinder.

Indonesien, kendt for sin Java-kaffe, har høstet kaffe siden slutningen af ​​1600-tallet.

Det var en hollandsk guvernør, der i 1696 sendte kaffestik fra Yemen til Indonesien.
Desværre overlevede den første forsendelse ikke, men en ny forsendelse med kaffestik sendt i 1699 slog rod.

Den første eksportkaffehøst kom i 1711 og er vokset i dag til at producere mere end 500.000 tons kaffe om året.

Stiklinger blev plantet i Java-området og dermed navnet. Senere i historien fandt ørkendyr sig at spise kaffe, eller rettere, nogen opfandt for at føre i ørkendyrets afføring.

Her fandt de kaffebønner og kaffe tørstige, som de var, gjorde dem til kaffen.
Måske ikke helt som det gik, men faktum er, at en af ​​verdens dyreste kaffemaskiner, Kopi Luwak, stammer fra Java-området.

Cirka 150.000 tons kaffe Indonesiens eksport kommer fra Sumatra.

De lidt lavere liggende kaffeplantager er perfekte til Robusta-bønner.

De fleste af dem bruges til at lave instant kaffe.

Men Robusta er også bønnen, der leverer den eftertragtede Crema oven på en espresso.
Med klimaændringerne i tankerne kan det tænkes, at det netop er Robusta-kaffebønner, der finder vej til flere lande.

Uganda Kaffe

Ugandas største eksportprodukt er Uganda Coffee. De producerer både Robusta og Arabica bønner.

Men på grund af den faldende efterspørgsel efter Robusta-bønner i 1980’erne har flere kaffebønder omformet deres plantager.

I stedet producerer de kakaoblade, som desværre har en utrolig stor efterspørgsel.

Selvom kaffe i Uganda ikke er blandt de mest kendte eller efterspurgte kaffe.
Det har bestemt stadig sin begrundelse.

Uganda, der ligger i smørhullet mellem Tanzania, Den Demokratiske Republik Congo, Sydsudan og Kenya, har oplevet mange borgerkrige og hungersnød.

Men selvom kaffeproduktionen har været svingende, har den altid været af høj kvalitet.

Området i det centrale Afrika er perfekt til dyrkning af kaffe.
Det ser heller ikke ud til, at klimaforandringer vil have en negativ indflydelse på kaffeproduktionen.

Om Kenya-kaffe er bedre, eller om de lige har været bedre til at brænde sig selv, er ukendt.
Men når alt kommer til alt er det ikke meget nord, vi har brug for for at komme til kaffemoderlandet Etiopien.

Kaffestik, der har ført til kaffeproduktion i Uganda, stammer netop fra Etiopien.

Kaffe-producerende lande ...

Rejs hvor peber vokser eller kaffen, men hvor kommer kaffen fra?

Her er de kaffeproducerende lande. Hvis du samlede det hele ét sted, ville det fylde mere end Portugal (som i øvrigt ikke producerer kaffe …)

Dyrkningen af ​​kaffe begyndte i Etiopien i Kaffa-provinsen.
Herfra kom det til Yemen via havnebyen Mokha.

Kaffeproducenter i Afrika:
Sydafrika, Sierra Leone, Zaire, Zimbabwe, Guinea, Spansk Guinea, Tanzania, Etiopien, Cameroun, Congo, Kenya, Den Centralafrikanske Republik, Rowanda, Mozambique, Madagaskar, Burundi, Malawi, Nigeria, Liberia, Elfenben Kyst og Gabon.

Kaffeproducenter i Asien:
Thailand, Kina, Vietnam, Indien, Laos, Indonesien, Yemen, Malaysia, Timor, Ny Guinea og Filippinerne.

Kaffeproducenter i Sydamerika:
Brasilien, Columbia, Ecuador, Peru, Paraguay, Venezuela, Surinam, Bolivia og Guyana.

Kaffeproducenter i Mellemamerika:
Jamaica, Costa Rica, Mexico, Honduras, Panama, Den Dominikanske Republik, El Salvador, Guatemala, Cuba, Haiti og Nicaragua.

da_DKDA