Search
Close this search box.
Instant Kaffens Historie – Jeg Har Brug For Kaffe

Instant kaffens historie – jeg har brug for kaffe

Den tidligste version af instant kaffe siges at være opfundet omkring 1771 i Storbritannien. Det første amerikanske produkt blev udviklet i 1853, og en eksperimentel version (i kageform) blev felttestet under borgerkrigen. I 1890 opfandt og patenterede David Strang fra Invercargill, New Zealand instant kaffe. ¹ I 1901 blev den første succesrige teknik til fremstilling af et stabilt pulveriseret produkt opfundet i Japan af Sartori Kato, som brugte en proces, han havde udviklet til at lave instant-te. ²

Første gang det blev masseproduceret var i Amerika omkring 1910 af George Constant Louis Washington (ikke relateret til præsident Washington). Han opnåede en stor bedrift og fik patent, men instant kaffepulveret blev af de fleste opfattet som en nyhed med en ubehagelig smag. Omkring 1938 blev Nescafe det mest populære mærke; ved at tørre kaffeekstrakt sammen med en lige stor mængde opløseligt kulhydrat forbedrede de smagen. I øjeblikket er den bedste proces til at bevare smagen frysetørring, som opstod i 1960’erne.

Teskefuld Instant Kaffe
En teskefuld instant kaffe af Andy Straw

Hvor denne nyhed fandt sit nichemarked, var i militæret. Koffeinforbruget på slagmarken gav et tiltrængt løft, og nu blev dette gjort meget nemmere med instant kaffe. I Første Verdenskrig kaldte nogle soldater det en “kop George”. ³

Jeg er meget glad på trods af rotterne, regnen, mudderet, træk [sic], kanonens brøl og granaters skrig. Det tager kun et minut at tænde min lille oliefyr og lave noget George Washington-kaffe… Hver aften byder jeg på en særlig bøn til sundhed og velvære [Mr. Washington].

-Amerikansk soldat, brev fra skyttegravene fra 1918

Ved Anden Verdenskrig var instant kaffe utrolig populær blandt soldaterne. G. Washington Coffee, Nescafe og andre var alle dukket op for at imødekomme efterspørgslen. Et år gik hele produktionen fra den amerikanske Nescafe-fabrik (over en million tilfælde) udelukkende til militæret. 4

I dag har instant kaffe stadig en styrke på markedet. Det er fantastisk i opskrifter som en hurtig mokkafrosting til en cappuccino-småkage. I købmanden vil du se det i alle instant cappuccino-drinks og blandede isdrik-pulvere, hvoraf nogle endda bruges i kaffehuse. Selv militæret leverer stadig instant kaffepulver til det tiltrængte koffein-boost. Altid på et øjeblik, den er der for dig!

da_DKDA