Search
Close this search box.
Hvordan Fungerer Kaffemaskinen?

Hvordan fungerer kaffemaskinen?

Lille, mellem og stor. Smuk, grim og smuk. Filterkaffemaskiner har mange navne, former og funktioner. Men det grundlæggende i deres drift er identiske.

Hvordan fungerer en filterkaffemaskine, og hvordan er kaffebrygningsprocessen?

Hvad skal man kigge efter?

Lad os sejle sammen ind i det brede vand af uforstyrret kaffe…

Design

Drip kaffemaskiner bruges over hele verden, men oftest i det nordlige Europa, hvor folk foretrækker at drikke hælde kaffe over, som under den skandinaviske kaffepause kaldet “fika”.

Det andet store marked for pour-over kaffe er USA.

Enhedens størrelse afhænger af dens kapacitet / mængde brygget kaffe – du kan købe mini versioner med en kop, samt store maskiner, der brygger 2,5 l filtreret sort drik på et tidspunkt.

Det mest populære mærke blandt automatiske dryp kaffemaskiner er unægtelig Moccamaster, som tilbyder en række forskellige modeller. Det er dog ikke monopolisten, der er også maskiner ved Melitta, Wilfa, Salvie eller Forhold.

Fordelen ved Moccamaster kaffemaskiner er utvivlsomt den høje tilgængelighed af forskellige reservedele – en knækket kande eller en beskadiget bruser vil ikke være et stort problem.

Moccamaster Kaffemaskine

Hver kaffemaskine består af en vandtank, et overløbsvandvarmesystem, et brusebad, der sprøjter vand over kaffen, en drypper, en varmeplade, en kaffekande og en kaffeske, ofte inkluderet i sættet.

Kaffekanden er normalt lavet af glas, selvom du kan finde modeller med stålkander, som derudover holder kaffens temperatur efter brygning.

Reservoiret til filtreret vand kommer normalt med en vægt, så du ikke skal måle mængden af ​​vand på forhånd, men blot hælde til den angivne mængde alt efter hvor meget kaffe du vil brygge.

Materialer og kvalitet

Du kan ikke få vand ud af en sten, og heller ikke får du god kaffe fra dårlige bønner. Når du brygger kaffe i en dryp kaffemaskine, er to komponenter afgørende: kaffe og vand.

Bryggens endelige smag og kvalitet afhænger af bønnernes kvalitet. Med denne bryggemetode kan du bruge begge dele lyse ristede bønner til alternative bryggemetoder, såvel som mørkristede bønner til espresso.

Sidstnævnte vil især fungere for folk, der kan lide deres kaffe med mælk.

Kaffe Til Filterkaffemaskine

Vand, dets hårdhed og mineralindhold, vil også påvirke den endelige smag af den bryggede kaffe.

Det er værd at vælge filtreret, blødt vand, ikke kun for smagens skyld, men også med tanke på selve enheden – brug af hårdt vand kan forårsage kalkaflejringer inde i enheden.

Brygning – hvordan fungerer en automatisk dryp kaffemaskine?

Brygningsprocessen minder meget om manuelle overløbsmetoder. Maskinen klarer en stor del af arbejdet for dig.

Efter at have hældt vand af god kvalitet i vandbeholderen, placer filteret og mal din yndlingskaffe.

Mængden af ​​kaffe og malingsgraden skal tilpasses til mængden af ​​vand i beholderen – jo mere kaffe du vil male og brygge, jo grovere skal kaffebønnerne kværnes for at opretholde en tilsvarende bryggetid.

Den formalingsgrad, der er egnet til filterkaffemaskiner, er meget tæt på det til en stor Chemexdvs. – fra mellemfint sand ved brygning af 0,5l kaffe til middelgroft salt ved brygning af mere end 1l kaffe.

Det er vigtigt ikke at male kaffen for fint, da det kan give for langsom overløb af vand og endda oversvømme køkkenbordet. Drypkaffemaskinerne bruger hele mængden af ​​vand fra tanken i bryggeprocessen, hvis vandet løber for langsomt over, kan det løbe over toppen af ​​kaffedrypperen.

Tilberedning Af Kaffe I En Kaffemaskine

Forholdet mellem vand og kaffe er det samme som for andre gravitationsmetoder, dvs 6 g kaffe for hver 100 ml vand. Kaffe er “på kværn”, så i mellemtiden er det godt at finde et øjeblik til at skylle papirfilteret med vand – varmt postevand er nok. Hæld derefter vandet ud, hæld kaffen i og tænd for apparatet. Maskinen brygger i overensstemmelse med SCA’s (Specialty Coffee Association) retningslinjer kaffe med vand ved en temperatur på 92-96°C.

Det er godt at rør kaffen i begyndelsen af ​​brygningen (med en ske el en røremaskine), når maskinen hælder de første par portioner vand på overfladen af ​​den malede kaffe. Det er det! Nu skal du bare vente ca. 4-6 minutter indtil kaffen er klar. Du kan bruge den tid på at tilberede “noget sødt” til din pour-over-kaffe.

Melitta Kaffemaskine

Efter at have brygget kaffen, er det en god idé at rør kanden så hele kaffeportionen smager det samme, som kaffen brygges i lag, fra den mest intense infusion i begyndelsen til den mindre intense i slutningen af ​​brygningen.

Rengøring – knowhow

Hvordan bruger man en filterkaffemaskine til at holde kaffen velsmagende? Pas godt på den ved at holde den ren. Rengøring omsættes direkte til smagen af ​​kaffe – ingen vil gerne drikke det meget begrænsede Royal Beans kaffe, i en kande snavset fra den forrige brygning. Skødesløshed = dårlig kaffe. Givet dryp kaffemaskiner, hvis du har en opvaskemaskine, kan du automatisere rengøringsprocessen svarende til brygningsprocessen.

I langt de fleste tilfælde kaffekanden, filterbeholderen og plastikelementer (dæksler) kan vaskes i den øverste del af opvaskemaskinen. Hurtigt, bekvemt og næsten vedligeholdelsesfrit. Alt du behøver er at tørre enhedens krop af med en blød klud.

 Moccamaster Kaffe

Hvad hvis du ikke har en opvaskemaskine? Det er ok, det går – du skal bare vaske maskindelene med en svamp og opvaskemiddel. Når du vasker kaffekanden, skal du bruge den bløde side af svampen for ikke at ridse glasset.

Hvem er den til?

For en single, et par, en familie, til dit hjem, dit kontor, en lille virksomhed, et spisested – faktisk, dryp kaffemaskinen fungerer næsten overalt, med undtagelse af et meget lille køkken – kan det faktisk være svært at finde en plads til enheden… Et lille trivia-tip: undgå at placere kaffemaskiner på solrige steder, fordi… den kan vokse alger! Det er muligt at slippe af med disse, men du ved, “forebyggelse er bedre end helbredelse”.

Filterkaffemaskinen gør det nemmere at brygge en stor mængde kaffe – de mest populære modeller kan tilberede ca. 1l kaffe ad gangen, hvilket er praktisk når du har gæster. At tilberede brygget er enkelt og modstandsdygtigt over for hjemmebaristas fejl. At vælge en overflow kaffemaskine kan også være en god løsning til lejlighedskammerater og det vil vise sig at være perfekt til søvnige morgener. Især da pour-over kaffemaskinerne er lydløse og mere diskrete end ‘trykdyr’ udstyret med vibrationspumper.

Det økonomiske aspekt er også vigtigt – du kan købe en god filterkaffemaskine til en meget lavere pris end et hjem espressomaskine. Dette kan tilskynde espressoelskere til at begive sig ud i filterkaffens verden.