Search
Close this search box.
Kopi Luwak Erstattet Af Elefant Kaffe?

Kopi Luwak Erstattet af Elefant kaffe?

I de frodige bakker i det nordlige Thailand er en flok på 20 elefanter med til at udskille noget af verdens dyreste kaffe.

Du har sikkert hørt omKopi Luwak– en af ​​de dyreste kaffer i verden, som er fremstillet af afføring fra den asiatiske palmecivet i Indonesien. Det lille søde dyr har dog ingen chance mod sin nye kæmpe konkurrent – ​​elefanten . Det er rigtigt, i Thailand laver de Black Ivory-kaffe af elefant ako, som er næsten 10 gange dyrere end Kopi Luwak. Et kilo koster 1100 dollars.

For at “producere” 1 kg kaffe skal elefanter spise 33 kg kaffekirsebær. Kun 200 kg kaffe produceres årligt af Golden Triangle Asian Elephant Foundation, som udelukkende sælger den. Fonden bruger en del af overskuddet til at støtte deres 20 reddede elefanters husly og sundhedspleje. Regionen Den Gyldne Trekant er også kendt for eksport af en anden dyr, men ulovlig vare – opium.

Idéen til den atypiske kaffeproduktion er den 44-årige canadiske iværksætter Blake Dinkin . Sandsynligvis påvirket af supersuccesen med Kopi Luwak, var han i stand til at forvandle sin skøre idé til en guldgrube ved blot at “opskalere” processen. Han vidste, at billedet af civetkaffe var blevet kompromitteret på grund af bekymringer om forfalskning, sygdom og dyremishandling. Dinkin forsikrer, at der ikke er noget falsk eller useriøst ved produktionen af ​​Black Ivory.

Kopi Luwak Erstattet Af Elefant Kaffe?

Vil du prøve den nye kaffe? Vi har gode nyheder: Hvis der ikke er et helt kilo i lommen, kan du også købe en kop kaffe for beskedne 400kr.

Bare pas på ikke at spilde din kaffe i spændingen. Smagsprofilen ligner Kopi Luwak.

Black Ivory har en rig Arabica-smag med en fyldig krop og ekstrem sødme – mere end Kopi Luwaks, hvilket skyldes den længere tid i kontakt med… elefantens mavesyrer. Processen tager mellem 15 og 70 timer.

Korn produceres kun på et lille område af vellønnede arbejdere (sandsynligvis ikke det mest behagelige arbejde). I 2016 var der så stor en efterspørgsel, at hele produktionen blev solgt . For at prøve en kop af den særlige kaffe skal du købe en flybillet til Singapore, Hong Kong eller Thailand og besøge et 5-stjernet hotel. 

Hvis du kunne tænke dig at prøve Black ivory coffee kan det bestilles her hos Amazon.

En af verdens sjældneste kaffe, naturligt raffineret af elefanter. Den mest karakteristiske kop, du nogensinde kunne prøve

Missionen  for Black Ivory Coffee er at tage en negativ situation, nemlig menneske-elefant-konflikt, og gøre den til en positiv ved at skabe et luksusprodukt, der hjælper med at ikke skade elefanter. Det skal også smage fantastisk, være særpræget og skabe en varig, positiv og mindeværdig oplevelse for gæsten.

Black Ivory Coffee er en meget karakteristisk kop med noter af chokolade/kakao, krydderier, (tobak og læder), et strejf af græs og røde kirsebær. Black Ivory Coffee mangler bitterhed og er delikat, næsten te-agtig i sin kompleksitet. Selvom smag er subjektiv, tror vi, at dette vil være den mest karakteristiske kop, du nogensinde vil smage.

Kopi Luwak Erstattet Af Elefant Kaffe?

Blake Dinkin, grundlæggeren af ​​Black Ivory Coffee med en baggrund i civet-kaffe, brugte næsten 300.000 dollars på at udvikle sin idé om elefantgødningskaffe. (Apicart Weerawong/Associated Press)

Ti år undervejs er Black Ivory Coffee skabt gennem en proces, hvor kaffekirsebær naturligt raffineres af thailandske elefanter i den afsidesliggende landlige provins Surin, Thailand.

Det begynder med at udvælge de bedste 100% thailandske Arabica-kirsebær, der er blevet plukket fra en højde så høj som 1500 meter. 

Dernæst bringes kirsebærene til Surin, hvor hver elefantplejefamilie blander kirsebærene med elefantens yndlingsføde. 

Eksempler inkluderer: ris, banan og tamarind. 

Denne kombination er med til at sikre, at elefanten nyder snacken, og at der er yderligere ernæringsmæssig fordel. 

Hver elefant har sin egen opskrift, da deres smag, ligesom mennesker, er subjektiv. 

Når det er indtaget, vil fordøjelsesprocessen begynde, og dette kan tage mellem 12 til 72 timer afhængigt af mængden af ​​mad, der allerede er i elefantens mave.

Når de er deponeret af elefanterne, bliver de enkelte kirsebær håndplukket af elefantplejerne.

De plukkede kirsebær bringes derefter til den lokale skole, hvor sidste års gymnasieelever bliver betalt for at vaske, rive og soltørre kaffekirsebærene.

Når kirsebærene er tørret til en vis procentdel af fugt, afskalles de og sorteres ved maskine for densitet og i hånden for fysiske defekter og størrelse. 

Kun de største størrelser vælges for at sikre en jævn stegning.

Derefter ristes bønnerne, pakkes i en envejsventilpose for at sikre friskhed og sendes ud. For at sikre friskhed rister Black Ivory Coffee på bestilling og opbevarer ikke ristet kaffe.
Der kræves ca. 33 kg kaffekirsebær for at producere et kg Black Ivory Coffee.

Socialt ansvar

På grund af deres engagement i elefantbevarelse og -velfærd støtter Black Ivory Coffee Golden Triangle Asian Elephant Foundation med henblik på at uddanne børn af elefantplejefamilier om vilde elefanters situation i Thailand og om spørgsmålet om menneskelige elefantkonflikter. 

Børn rejser til en nationalpark, hvor de for første gang i deres liv ser elefanter i naturen. 

For de fleste repræsenterer dette også den første tur uden for deres landsby. 

Produktion af Black Ivory Coffeegiver også værdifuld indkomstgenerering for elefantplejefamilier såvel som elever fra den lokale gymnasieskole, som bliver undervist i at vaske og tørre vores kaffe. 

De tjente penge har generelt en tendens til at støtte aldrende forældre, sundhedsudgifter, skolepenge, mad og tøj. 

Nogle af de studerende sparer også op til universitetet. Black Ivory Coffee betaler 350 THB* (thailandske baht/75kr) per kilogram for plukket kaffe.

Man kan vælge denne mængde på cirka 15 minutter.

For at give et vist perspektiv tjener en gennemsnitlig kaffearbejder i Thailand 7 THB pr. kilogram i Thailand, og i Surin-provinsen kan man tjene cirka 200 THB/40kr for 7 timers arbejde med at høste ris.

Hvis du kunne tænke dig at prøve Black ivory coffee kan det bestilles her.